Vieilles Vignes 2022 - rött

Clos des Fées - AOP Côtes du Roussillon - Lutte raisonnée
Detta vin är en sammansättning av vingårdens äldsta vinstockar, samtliga mellan 50 och 100 år gamla. Druvblandningen består av 50 % Grenache och Lladoner Pelut – en nära släkting till Grenache – samt 35 % Carignan och 15 % Syrah. Samtliga stockar växer på sluttningar där låga skördeuttag ger druvor med stor koncentration och karaktär. Druvorna avstjälkas före en långsam jäsning som pågår i 20–25 dagar. Därefter lagras vinet i ett år på ekfat som använts till ett eller två tidigare viner, utan luftning, för att bevara fruktens renhet. Doften är harmonisk och nyanserad, med den där första antydan om storhet som kännetecknar verkligt ambitiösa viner. Här finns både djup, komplexitet och balans. Vinmakningen är oklanderlig och resultatet ett vin med koncentration och lagringspotential. Vinet kan utan problem lagras i upp till tio år, men den som har tålamod att vänta tre till fyra år kommer att belönas med ännu större komplexitet och elegans.