Domaine du Père Caboche - AOP Châteauneuf du Pape - Lutte Raisonnée
80% Grenache, 15% Syrah och 5% Mourvèdre. Druvorna växer på appellationens fyra olika jordmåner, men merparten kommer från berömda La Crau med sina stora rullstenar, galets roulés. De lagrar solens värme under dagen och avger den på natten, det ger en jämn mognad. Druvorna handskördas och vinifieras varsamt. Vinet mognar sedan på stora ekfat och ståltank. Doften bjuder på mogna körsbär, jordgubbar och svarta vinbär med toner av rosmarin, kryddor och choklad. Smaken är fyllig och sammetslen med mjuka tanniner och en lång, silkeslen avslutning.
Tack vare Emilies fingertoppskänsla får denna Châteauneuf-du-Pape en elegant, mjuk och feminin karaktär, samtidigt som den behåller sitt djup och sin fina lagringspotential på 10–12 år. Det var Alex som presenterade de två ”Påvarna”.