Domaine Borie de Maurel - AOP Minervois - Ekologisk
100% Mourvèdre från gamla stockar med mycket lågt skördeuttag. Druvorna handskördas och får en lång maceration på 20–45 dagar. Ett mörkt, koncentrerat och samtidigt runt vin med toner av fikon, kryddor, rostat och läder. Tanninerna är närvarande men mjuka och avslutningen lång, fyllig och pepprig. Mourvèdre brukar ibland beskrivas som Medelhavets svar på Cabernet Sauvignon – kraftfull, strukturerad och med stor lagringspotential. Maxime har ett härligt djup. Serveras runt 17 °C. Passar fantastiskt till lamm, anka och vilt. Kan utan problem lagras i 10 år. Frédéric njöd på detta.