Domaine Richoux - AOP Crémant de Bourgogne - eko & delvis biodynamisk
En mousserande Bourgogne får beteckningen Crémant de Bourgogne. Men vinet är gjort på samma metod som i Champagne. Här möts Chardonnay och Pinot Noir i en klassisk blend. Richoux lämnar över sitt stilla vin till Caves de Bailly i grannbyn, där det genomgår méthode traditionnelle i de stora underjordiska grottorna. När den andra jäsningen och lagringen på flaska är avslutad får Richoux tillbaka de färdiga flaskorna för vidareförsäljning.
Vinet bjuder på små, fina bubblor och aromer av gröna äpplen och citrus. Munnen är frisk, balanserad och behaglig, med en ren och mjuk avslutning. Ett gott och livligt vin som bör avnjutas inom tre år.