Domaine Borie de Maurel - AOP Minervois - Ekologisk ”Den vackra om natten” heter vinet. Endast Grenache som vinifierats långsamt och i betongfat för att inte få inflytande av ek. Den vackra om natten ska enligt Michel vara en vacker, dansande och förförisk kvinna från Andalusien. Tanninerna är lika mjuka som volangerna i kvinnans svävande klänning, enligt Michel. Munnen påminner om jordgubbssoppa klädd i sammet, mogna bär, småkorniga tanniner. Bör drickas inom 6-7 år, men god nu. Drickes vid 16-17 grader. Endast 18 fl.