Domaine Richoux - AOP Irancy - eko & delvis biodynamisk
Äntligen är Les Cailles tillbaka, Lasse och Thomas! Återigen en 100% Pinot Noir. Alla druvor är avstjälkade och endast vildjäst har använts. Vinet har mognat i 30 månader: 6 månader på ståltank och 24 månader i gamla ekfat. Sockerhalt: 0 g/L. Svavelhalt: 34 mg/L.
Doften börjar blygt men i munnen öppnar vinet upp med en generös och elegant attack. Smaken är rik, med en lång, örtig final som får saliven att rinna och väcker omedelbart lusten på ytterligare en klunk.
Ett gott och elegant vin, med potential att lagras ytterligare sex till tio år.