Domaine Hautes Terres - Eko & Natur
Här kommer ännu ett stiligt vitt vin från Hautes Terres. Chenin Blanc och Chardonnay odlas här på höjder mellan 400 och 600 meter över havet, där det svalare klimatet ger vinet dess friskhet och precision. Druvorna handskördas och vinifieras separat, innan de får mogna på stora ekfat (foudres) i 9–12 månader.
Resultatet är ett vin där Chenin Blanc bidrar med en livlig mineralitet och en blommig elegans med toner av kaprifol och lindblom. Chardonnay ger i sin tur rondör och fruktighet, med rika nyanser av kvitten och aprikos som balanserar helheten.
Ett underbart vin som bjuder in till drömmar och eftertanke – kanske i sällskap av en annan stor Louis: Armstrong, Pasteur eller till och med Solkungen själv, Louis XIV.