Domaine Jean Teiller - AOP Menetou Salon - Ekologisk & Biodynamisk
Vinet är framställt uteslutande av Pinot Noir från en enda hektar vinfält, planterat i början av 1970-talet. Druvorna handskördas, noggrant sorteras och avstjälkas innan jäsningen, som sker med enbart vildjäst och varar i minst tre veckor. Mognaden sker till 85% på ståltank och 15% på ekfat, vilket ger en balanserad struktur och fin komplexitet, mjuka, inbjudande tanniner. Vinet är utmärkt att dricka nu och håller sig fint i upp till tre år. Bra Pinot Noir.