Maxime Magnon - AOP Corbières - Eko & Bio
40% Carignan, 30% Cinsault och 30% Grenache Noir från 50 år gamla stockar på skiffer och kalkrika lerjordar på 200 meters höjd i Hautes-Corbières. Druvorna handskördas i lådor, vinifieras i hela klasar vid låg temperatur med naturlig vildjäst utan tillsatt svavel i betongtank, och largras därefter i gamla bourgognska fat. Doften är eklatant och inbjudande med hallon, jordgubbar, rosor och en fin ton av timjan och garrigue. I munnen är vinet fruktigt och levande med en silkeslen textur, mjuka tanniner och en friskhet som påminner om de bästa beaujolaiserna utan att för den skull tappa sitt mediterrana ursprung. Öppnas gärna en stund i förväg.