Domaine Seguin Manuel

Domaine Seguin Manuel - AOP Bourgogne - Eko & delvis biodynamisk
Thibaut Marion är inte bara en av Antoine Oliviers allra närmaste vänner – han var också arvtagare till det anrika Bourgognehuset Chanson I Beaune.

Efter flera år i familjeföretaget valde Thibaut tillsammans med sin far att sälja vinhandeln för att följa en egen vision. År 2004 förvärvade han den historiska négociantfirman Seguin Manuel, grundad redan 1824, vars källare fortfarande ligger mitt i hjärtat av Beaune. Målet var enkelt och tydligt, att lämna den storskaliga produktionen bakom sig och i stället skapa viner med större personlighet, precision och tydligare uttryck för sitt ursprung.
     
Från de ursprungliga vingårdarna i Savigny-lès-Beaune har egendomen successivt vuxit och omfattar idag parceller i några av Bourgognes mest eftertraktade appellationer, däribland Beaune, Puligny-Montrachet, Pommard, Meursault och Vosne-Romanée.
     
Domänen förfogar idag över drygt åtta hektar vingårdar som odlas enligt ekologiska principer, utan kemiska bekämpningsmedel. Sedan årgång 2015 är egendomen officiellt ekologiskt certifierad, och delar av arbetet bedrivs även enligt biodynamiska metoder.
     
I vingårdarna plöjs jordarna för att stimulera det mikrobiologiska livet, främja djupa rotsystem och naturligt begränsa ogrästillväxten. Allt arbete utförs för hand och varje ”parcelle” skördas först när druvorna nått perfekt mognad.
     
Även i källaren råder samma respekt. Med varsam hand och minimal intervention låter Thibaut varje terroir komma till tals. Vinerna får mogna på franska ekfat och filtreras endast mycket lätt vid buteljeringen för att bevara naturliga aromer, struktur och karaktär.
     
Vi har följt Thibauts arbete under många år och imponerats av den reguljära kvaliteten och den underbara känslan för terroir som finns i hans viner. Därför är vi särskilt stolta över att kunna presentera ett litet men noggrant utvalt sortiment av hans cuvéer.