Domaine Eric Laguerre

Domaine Eric Laguerre - AOP Côtes de Roussillon Village - Ekologisk & Nature
Det första Eric säger när jag till slut hittar hans vinkällare högt uppe i bergen är:
”Vin är samma sak som vinplanta. Det enda jag gör i källaren är att smaka av vinet och fylla på tunnorna så att det inte oxiderar.”När jag frågar om det var självklart att odla ekologiskt när han tog över gården efter sin pappa på 1980-talet skrattar han till: ”Ja! Min far odlade redan ekologiskt, men av helt andra skäl.”

Han minns en dag när fadern kom hem från Perpignan. En vintekniker hade försökt sälja ett mirakelmedel som skulle skydda vinrankorna mot alla sjukdomar. Men priset var orimligt – en liter kostade lika mycket som en dagslön – och rankorna var ju friska. Teknikern var säker på att sjukdomarna snart skulle komma ändå.

Eric minns också ett år när de faktiskt sprutade mot cikadellfjärilen.
”Vilken katastrof! Hela ekosystemet rubbades och vi fick i stället problem med en annan larv. Det tog två år innan naturen hittade balansen igen.”

Erics vingårdar ligger på de sydligaste sluttningarna av Pyrenéerna. För att ta sig hit krävs nästan en timmes körning på små slingrande vägar. Vinrankorna växer på mellan 450 och 650 meters höjd och vid klart väder kan man till och med se havet. Här är det förhållandevis lätt att odla ekologiskt. Över 300 soldagar om året ger druvorna perfekt mognad, medan vindar och svala nätter håller sjukdomar borta. De verkliga fienderna är inte svampsjukdomar utan större djur: rådjuren som äter de späda skotten på våren och vildsvinen som festar på druvorna om hösten. Domän Laguerre omfattar 50 hektar. En del av druvorna säljer Eric redan efter skörden för att kunna betala sina plockare. Resten sparar han till sin egen produktion – omkring 60 000 flaskor per år. Vinkällaren ligger i familjens gamla trevåningshus, vilket gör att vinet kan flyttas mellan våningarna med hjälp av gravitation i stället för pumpar. Jäsningen sker alltid med vildjäst.

Byn Saint-Martin-de-Fenouillet har bara 34 invånare. Namnet kommer från ordet för fänkål – och fänkål växer vilt överallt här, till och med mellan vinrankorna.

För två år sedan förändrades allt när Eric halkade i vinkällaren och bröt tre ryggkotor. Under covidtiden låg han länge förlamad på sjukhus, ensam. Han berättar att han lät mobilen ligga påslagen för att höra ljuden hemifrån.

Tiden var svår, både fysiskt och mentalt. Men något gott kom ändå ur den. När vinförsäljningen minskade tvingades Eric säga upp sin personal. Då upptäckte sonen Paul att det plötsligt var lugnt i källaren – och bestämde sig för att börja arbeta tillsammans med sin far.

I dag går Eric med käpp mellan faten, medan Paul redan gör sina egna viner: Petit Lag och Lag. Etiketterna är en hyllning till sonen som återvänt till sina rötter.