Domaine Fleury

Domaine Fleury - AOP Champagne - Ekologisk & Biodynamisk Första gången jag kom i kontakt med Champagne Fleury var vid en av mina vistelser i Paris då vi arrangerar vinprovningar för vår vinklubb i huvudstaden . Vinprovningen var naturligtvis planerad samtidigt som Beaujolais Nouveau-premiären. Den tredje torsdagen i november är en stor fest i Paris (vid ”vanliga” år). Min huvudanledning är inte att prova primörer från Beaujolais utan snarare att njuta av det datum då alla parisiska väninnor är redo för fanfar-orkester och besök av olika vinbarer i maratontempo. I fjol, tack vare Anneli hamnade vi på en härlig vinbar på St Denisgatan norr om hallarna. Ägarinnan heter Morgane och förutom att vara ägarinna till vinbaren är hennes familj vinodlare i Champagne sedan 1895 och arbetar biodynamiskt sedan 30 år! Hennes fader ville bli astronaut men eftersom vinplantorna höll honom på jorden, bestämde han sig för att börja odla biodynamiskt och kom på sitt vis närmare månen i alla bemärkelser. När jag fick syn på priserna på Champagne-magnumflaskorna slutade vi omedelbart med att dricka primörer och beställde in Champagne. Efter tre fallna flaskor var vi alla rörande överens om att Champagnen var bra. Måndagen därefter provade jag, i lugnare förhållande, deras Champagner igen, på den stora biodynamiska mässan som ägde rum på historiskt och vackert hotell mitt i Paris. Sedan dess arbetar vi stolt tillsammans med Morgane och hennes team.