Domaine Bertrand Bergé

Domaine Bertrand Bergé - AOP Fitou - Ekologisk Appellationen Fitou är indelat i två olika geografiska områden. En är maritim och ligger ute vid Medelhavet runt byn Leucate. Den andra delen av Fitou ligger längre in i landet på bergiga sluttningar. Den svalare nordanvinden dominerar i stället för den varma havsvinden. Sommarmånaderna är heta. Bertrand Bergé ligger i det ”bergiga” Fitou. Här finner vi inte mer än ett tiotal odlare. Markmånen består mest av stora runda stenar, ”galets roulés”. Vissa fält har lite mer kalkjord än andra. Vi befinner oss inte långt från den spanska gränsen. Familjen Bergé har varit vinodlare i sex generationer. Jérôme och Sabine tog över gården 1993 och började lägga vin på flaska. Innan dess såldes vinet till kooperativet. De har handskördat sina druvor från början och 2011 blev de ekologiska. Alla deras viner är avstjälkade och de skiljer alltid på det själv-avrinnande vinet och det pressade vinet. De har två sorteringsbord innan druvorna hamnar i tanken. De gör 80% röda viner och 20% vita viner. Claude Gros, önologen som hjälpte dem 1993–2019, har också varit aktiv på Château de la Négly, Grand Arc och Pierre Cros. Nu har Claude Gros dragit ner på sin aktivitet som önolog, där ett av hans motto var att endast de bästa druvorna får komma ner i tankarna. På Bertand Bergé's marker har det installerats ett hundratal fladdermöss-holkar. Visste ni att en fladdermus äter upp till en tredjedel av sin vikt varje natt! Vilket kan innebära 900 myggor eller vinlarver! Kan ni tänka er om jag skulle äta 24 kilo mat varje natt! Deras vinkällare är byggd 1913 och den är stolt och vacker. Cuvée Jean Sirvén är namnet på farfars far som med sitt vin vann guldmedalj 1900 på världsutställningen i Paris. Samma år som Eiffeltornet stod färdigt.