Domaine Cosse Maisonneuve

Domaine Cosse Maisonneuve - AOP Cahors - Ekologisk & Biodynamisk Här kommer en vingård som presenteras för första gången i VinBladet och det är vi stolta över. Vingården har väldigt högt erkännande i Frankrike och två stjärnor i le Guide Vert. Matthieu och Catherine bestämde sig 1999 för att starta sin alldeles egna vingård efter att ha drivit en vinklubb tillsammans i över tio år. Catherine berättar att de haft oerhört många och stora vinprovningar som varat långt in på småtimmarna. En dag såg de varandra i ögonen och sade, nu har vi provat så många goda viner och vet så mycket om dem, ska vi inte prova och göra vin själva. De köpte en vingård på kalkjorden i Cahors. Sagt och gjort började de göra vin. Till en början köpte de in en del druvor men sedan 2018 gör de endast vin på egna odlade druvor. De bästa vinerna de två vännerna hade provat tillsammans var biodynamiska. Så detta var deras enda möjliga inriktning för att göra egna utmärkta viner. Catherine arbetar heltid på gården och tar hand om vinplantor och djur. I biodynamisk anda kan man inte arbeta utan djurens närvaro. Catherine har både hästar, kor, tjurar och får bland sina vinplantor på vintern. Hela Noaks ark är räddade från ett annars bedrövligt slut hos slaktaren. -Tack vare att vi har kor bland plantorna har vi inte längre en enda mögelsvamp på våra druvor hävdar Catherine. Catherine är en liten energisk kvinna som är passionerad av sin vinodling och natur. Hon har sååå mycket att berätta att det hade behövts tio VinBlad för att återberätta hälften. Jag fick höra många intressanta saker vid mitt besök på gården. Bland annat säger Catherine att Malbecdruvan behöver tid, gräs och får definitivt inte bli stressad för att mogna på rätt sätt. Om detta respekteras är druvan inte alls tuff och tanninrik i sin ungdom. Det känner vi i deras viner! Catherine säger att hon jämför sig som en pianospelare. Om hon lyckas stämma sin mark som man stämmer ett piano rätt, spelar vinplantorna ljuv musik och ger symfonidruvor till en underbar konsert på våra bord. Alla deras viner är handskördade och jästa med vildjäst. För att säga några ord om den store mannen Matthieu, så är det huvudsakligen han som är ute på mässor och träffar restaurangkunder för att sälja vinerna. Det är lite tack vare Matthieu som deras viner snabbt blev omtalade på den franska marknaden och kom in på de flesta Michelinkrogar i Frankrike. Matthieu Cosse spelade rugby på en nationell nivå innan hans karriär i vinvärlden började och har man träffat honom en gång glömmer man inte bort hans ”nalle” ansikte och sin stora korpulens. Som redan sagt, är vi stolta och glada att kunna erbjuda er deras ärliga viner.