Domaine Les Conques

Domaine Les Conques - AOP Côtes de Roussillon - Ekologisk Jag kommer så väl ihåg när Francois och jag satt i lägenheten på en vinkelgata till Rue Martyr i Paris, 18 arrondissment, inte långt från Place Pigalle. Francois pluggade fysik, matte och jag läste franska. Francois är kusin till min dåvarande franske pojkvän. Jag var inneboende hos Francois för att läsa franska på Alliance Francaise. Vi kom väldigt bra överens och Francois har en underbar humor! Förutom studiestunderna tillsammans var vi ofta ute och botaniserade bland Paris barer och bistron. Det var meningen att Francois skulle läsa till veterinär. När det tog slut med pojkvännen, tappade jag kontakten med Francois. Men på Vinmässan Bio i Montpellier för tio år sedan, hörde jag plötsligt någon ropa mitt namn. Där stod Francois bakom ett bord med vinflaskor och presenterade sina viner. Vilken överraskning! Det var hans första årgång och jag provade vinerna. Nja, de var inte helt i balans med en del volatilsyra och i vissa fall alldeles för ekade. Sedan dess möts vi varje år på Millésime Bio och vid en och annan trevlig middag under årets gång. Nu provar jag hans viner ofta och de blir bara bättre och bättre. Sedan 2017 är han med i VinBladet. Francois köpte 9 hektar vinodlingar och hans liv förändrades radikalt. Han träffade sin fru, Magali i söder och fick två söner Anatole och Antoine. Två av hans viner är uppkallade efter dem. Francois gör inga premisser i sitt tänkande och handlande. Från början bestämde han sig att det var ekologisk odling som gällde och inga tillsatser i vinet vid vinifieringen. Ett levnadssätt som inte är helt lätt att följa utan erfarenhet och det var på grund av detta som hans viner var något svårdruckna i början. Men Francois gav inte upp. Hans föräldrar flyttade ner från Paris för att hjälpa till. Francois köpte en häst, Achille, som numera har blivit ersatt med en mula som heter Amandine. Francois arbetar alla sina plantor tillsammans med henne. Avkastningen är liten och endast 15 000 flaskor görs på gården per år. Domänen befinner sig två mil norr om Perpignan, nära den spanska gränsen. Det är ett torrt och varmt klimat. Francois berättar att en av hans vinodlingar är en underbar vacker plats, men att han sällan åker dit i augusti för sommarhettan förändrar landskapets karaktär och blir näst intill fientlig.