Domaine Charlotte & JB Senat
Domaine Charlotte & JB Senat - AOP Minervois - Ekologisk & Nature
Jean Baptiste kommer från en nobel familj i Paris som alltid haft vinmark i Minervois men som aldrig haft tanken på att smutsa ner händerna för att arbeta med jordbruk. Familjen Senat har haft anställda som arbetat marken åt dem. Jean Baptiste gick den prestigefyllda utbildningen Science Po i Paris och förväntades att bli politiker eller politisk journalist. Deras planer gick i kras när Jean Baptiste bestämde sig tillsammans med sin nygifta fru, Charlotte, att lämna Paris, dra kosan mot söder för att göra vin!
Skandal i familjen och föräldrarna sade upp kontakten under en tid, tills Senatparet fick tvillingar: Philomène och Balthazar.
Senat har 20 hektar. Han använder sig bara av druvor med stark medelhavsidentitet och har Grenache som huvuddruva. Naturligtvis används inte något ogräs- eller bekämpningsmedel och alla druvorna är handplockade. Vinerna filtreras inte och han arbetar bara med den naturliga vildjästen med en medelålder på 60 åriga vinplantor. JB skördar sina druvor en månad innan de andra i regionen. Han vinifierar de flesta av sina röda viner med stjälkar och de är ändå lättdruckna. Ingen remontage, ingen pigeage och ytterst lite pumpning sker under vinifieringen.
När vi träffade Jean Baptiste för första gången kom vi mitt i en buteljering. Vi hade bestämt tid klockan 17 men kom 20 minuter för tidigt, vilket inte verkade uppskattas. Men sedan när vi började diskutera hans viner verkade hans humör lätta och man märkte passionen som ligger bakom hans flaskor. När han fick reda på att Ella studerar sommellerie fick hon som första fråga om man lär sig att känna känslor när man dricker vin. Hans filosofi kring vindrickande är att det ska göras i gott sällskap men viktigast av allt med god stämning. Mål med hans viner är att de ska vara smakrika, eleganta men lättdruckna. Han berättade att han drömmer om att komma närmare 12% i alkohol. Detta för att man ska kunna dricka så många viner som möjligt. För vin dricker man för att känna, smaka och njuta, inte för den effekten som alkohol kan ge. Han passar perfekt in i årets SommarBlad med sina lätta men smakrika viner, precis sådana man vill dricka i värme och sol!
/ Edit & Ella
Jean Baptiste är vinmakare och filosof. Han njöt av att öppna dörren till hans vinvärld för Edit och Ella.
Han sade även till dem på engelska med sin härliga franska brytning: Wine is a lovely perfume not an alcohol.
and
A wine should evoke a feeling, create an atmosphere and be a way of living.
Vårt besök slutade på en vinbar med fortsatt vinprovning av andra vinodlares viner.
Jean Baptiste kommer från en nobel familj i Paris som alltid haft vinmark i Minervois men som aldrig haft tanken på att smutsa ner händerna för att arbeta med jordbruk. Familjen Senat har haft anställda som arbetat marken åt dem. Jean Baptiste gick den prestigefyllda utbildningen Science Po i Paris och förväntades att bli politiker eller politisk journalist. Deras planer gick i kras när Jean Baptiste bestämde sig tillsammans med sin nygifta fru, Charlotte, att lämna Paris, dra kosan mot söder för att göra vin!
Skandal i familjen och föräldrarna sade upp kontakten under en tid, tills Senatparet fick tvillingar: Philomène och Balthazar.
Senat har 20 hektar. Han använder sig bara av druvor med stark medelhavsidentitet och har Grenache som huvuddruva. Naturligtvis används inte något ogräs- eller bekämpningsmedel och alla druvorna är handplockade. Vinerna filtreras inte och han arbetar bara med den naturliga vildjästen med en medelålder på 60 åriga vinplantor. JB skördar sina druvor en månad innan de andra i regionen. Han vinifierar de flesta av sina röda viner med stjälkar och de är ändå lättdruckna. Ingen remontage, ingen pigeage och ytterst lite pumpning sker under vinifieringen.
När vi träffade Jean Baptiste för första gången kom vi mitt i en buteljering. Vi hade bestämt tid klockan 17 men kom 20 minuter för tidigt, vilket inte verkade uppskattas. Men sedan när vi började diskutera hans viner verkade hans humör lätta och man märkte passionen som ligger bakom hans flaskor. När han fick reda på att Ella studerar sommellerie fick hon som första fråga om man lär sig att känna känslor när man dricker vin. Hans filosofi kring vindrickande är att det ska göras i gott sällskap men viktigast av allt med god stämning. Mål med hans viner är att de ska vara smakrika, eleganta men lättdruckna. Han berättade att han drömmer om att komma närmare 12% i alkohol. Detta för att man ska kunna dricka så många viner som möjligt. För vin dricker man för att känna, smaka och njuta, inte för den effekten som alkohol kan ge. Han passar perfekt in i årets SommarBlad med sina lätta men smakrika viner, precis sådana man vill dricka i värme och sol!
/ Edit & Ella
Jean Baptiste är vinmakare och filosof. Han njöt av att öppna dörren till hans vinvärld för Edit och Ella.
Han sade även till dem på engelska med sin härliga franska brytning: Wine is a lovely perfume not an alcohol.
and
A wine should evoke a feeling, create an atmosphere and be a way of living.
Vårt besök slutade på en vinbar med fortsatt vinprovning av andra vinodlares viner.
- Alla viner under 15 euro beställes i multiplar av 3
- Betala säkert med kort
Beskrivning
Art.nr: sena